A dieta é o compoñente máis importante da terapia con gastrite. Baseado nalgunhas características da enfermidade, por exemplo, a acidez no estómago, así como a presenza de formas erosivas, atróficas e outras, a dieta pode cambiar en relación ao que pode e non pode incluírse no menú.
Se unha persoa come desequilibrada, de cando en vez bebe alcol, fuma e está suxeita a estrés frecuente, desenvolverá inevitablemente unha patoloxía como a gastrite. Esta é unha enfermidade que leva á inflamación do revestimento do estómago, debido a que a súa integridade se ve perturbada. Como resultado, xorden varios síntomas desagradables, o principal dos cales é a dor aguda no abdome superior. Ademais, aparecen inchazo, eructos, náuseas e vómitos, o apetito diminúe ou desaparece por completo, o que a miúdo leva a unha diminución do peso corporal. A gastrite do estómago presenta diferentes formas, incluída a capacidade de ser causada por un ambiente infeccioso, pero en calquera caso, para un tratamento exitoso, é necesario que a dieta sexa sa. É necesario non só cambiar a dieta, determinar o que se pode comer e o que non se pode comer, senón tamén cambiar os principios da nutrición, convertelo nun réxime cun menú estable para toda a semana, dividir toda a cantidade de comida en 5-6 comidas. Cunha exacerbación, a dieta debería axustarse, ademais, hai algúns matices se a gastrite caracterízase por unha acidez alta ou baixa.
Que facer e non facer por gastrite?
As principais diferenzas na dieta estarán determinadas pola acidez. Que tipo de indicador nun determinado paciente se determina durante o diagnóstico, antes da terapia.
Alta acidez
Para a acidez, que é o máis común, hai tres principios básicos a seguir:
- Mecánico. Define a prohibición dos alimentos fritos, ademais disto, non se permite a fibra grosa, por exemplo, pan de salvado, rutabagas, nabos, veas de carne.
- Químico. Di que hai que renunciar aos produtos que promoven a secreción de ácido clorhídrico, que é necesaria para o proceso de dixestión, por exemplo, sosa, alcol, cítricos. Ademais, están prohibidos os caldos ricos concentrados a base de carne e peixe.
- Térmica. Consiste en comer alimentos a unha temperatura óptima, que normalmente está no rango de 16-55 graos centígrados. Se a comida é máis quente ou máis fría, durante a gastrite causa irritación do esófago, o que leva a un aumento na duración da absorción dos alimentos e, en consecuencia, a unha maior carga no estómago.
Se o ambiente do estómago caracterízase por ser ácido, os tipos de peixe e carne baixos en graxa, produtos lácteos e ovos, que se poden servir como tortilla ou cocidos brandos, son axeitados para a nutrición. Ademais, a dieta pode conter tomates pelados, calabacín cocido, patacas, etc.
Baixa acidez
Unha dieta con gastrite de baixa acidez inclúe alimentos que promoven máis encimas que proporcionan dixestión. Para iso, tamén é importante normalizar o propio procedemento de consumo de alimentos. Isto debe facerse lentamente, é importante dedicar polo menos medio minuto a mastigar unha porción de comida e o propio proceso de comer debe durar polo menos media hora. A secreción de ácido clorhídrico mellora significativamente a inxestión de auga mineral lixeiramente carbonatada, 200 ml desta auga débense beber cada vez antes das comidas. Admítense varias froitas e vexetais, que deben comerse inmediatamente despois do final da comida, xa que a dieta non permite os bocadillos. As froitas e verduras deben escollerse lixeiras, segundo o principio da ausencia de fibras duras. Para facilitar aínda máis o proceso de dixestión, é mellor pelar a froita con antelación e comer só a polpa.
A baixa acidez aporta certa relaxación en comparación coa acidez alta. Unha pequena cantidade de produtos de chocolate, sopas e caldos lixeiros e peixes de río, cogomelos e carnes magras, que inclúen coello e tenreira, son aceptables. Permítense derivados do leite, pero é mellor rexeitalo.
Que non está permitido?
Se ten gastrite con acidez, non use:
- Cocción;
- Produtos de chocolate;
- Alimentos fritos e picantes;
- Bebidas alcohólicas;
- Alimentos ricos en graxas vexetais ou animais;
- Vinagre.
Como comer durante unha exacerbación - menú da semana
En caso de exacerbación, deberíase atopar un compromiso para que o corpo reciba todos os nutrientes e oligoelementos necesarios, pero a dieta era neutra, non irritante para a membrana mucosa e tan fortemente inflamada. Nesta situación, hai que axudar á dixestión o máximo posible para que pase moi rápido. Para iso, tenta moer toda a comida o máximo posible e para cociñar só usa cociña ou cocción ao vapor.
É importante facer un menú compilado non só equilibrado e suave, senón tamén cumprilo exactamente, comendo comida a unha hora estritamente definida todos os días. Os intervalos entre as doses non poden ser superiores a tres horas, se non, o estómago baleirase e o agravamento só se intensificará. É imposible transmitilo, xa que está cheo de conxestión gástrica. Á noite, cómpre comer non máis tarde de tres a catro horas antes de deitarse.
Curiosamente, pero durante unha exacerbación, recoméndase pasar o primeiro día co estómago baleiro. Non obstante, aínda hai que encher o estómago. Para facelo, cómpre beber moita auga tranquila e té lixeiramente elaborado. Calquera líquido que bebas debe estar quente. A partir do segundo día, permítense mingau líquido, o mesmo puré de patacas en auga. Ademais, serán útiles ovos cocidos, unha sopa non concentrada en verduras raladas. Cunha exacerbación da gastrite, os alimentos ricos en graxas deben quedar completamente excluídos da dieta, xa que a súa descomposición é moi lenta.
Menú semanal
LUN e Mércores:
- Almorzo de fariña de avea e compota;
- A segunda vez que podes almorzar con tortas de queixo ao vapor;
- O xantar consiste en puré de patacas, sopa de verduras con pan relado, peixe cocido, compota;
- Merenda pola tarde: galletas con té lixeiro;
- Cea: un prato de pasta con costillas ao vapor de carne magra, té lixeiro.
MAR, XO, SAT:
- O almorzo consiste en mazás ao forno, queixos e compota;
- A segunda vez debes almorzar cun vaso de marmelada;
- Debe cear con caldo vexetal, peixe ao vapor, auga mineral de gases;
- Está permitido tomar unha merenda pola tarde con tés lixeiros sen azucre con crostóns de pan branco;
- Para a cea, cazola de requeixo e compota.
Ven, Dom:
- O almorzo debe ser ovos cocidos durante 5-6 minutos, lavado con compota;
- Durante o segundo almorzo, coma bolos de queixo con té;
- Xantar de cocido de verduras, sopa de pataca ralada, marmelada;
- Lanche da tarde: un vaso de kéfir con croutons;
- A cea debe ser peixe cocido con mingau na auga.
Dieta # 1 para gastrite
A dieta # 1 parece ser o suficientemente dura. Non obstante, o seu uso é unha medida forzada, xa que a restauración da dixestión normal e a non irritación da mucosa gástrica é moi importante en caso de gastrite ou se se atopa unha úlcera nunha persoa. Esta dieta prescríbese ao finalizar a fase de exacerbación da enfermidade. Dos métodos de cocción, só podes usar cociñar, cocer ao vapor ou cocer. É moi importante reducir a cantidade de sal consumida, xa que a súa presenza afecta negativamente ao estado da superficie interna do estómago, ademais, o sal retarda a eliminación de auga do corpo.
A dieta # 1 implica dividir toda a dieta diaria en cinco a seis comidas en pequenas porcións. A cantidade total de calorías consumidas non pode superar as 2000.
Entre os pratos principais que deben incluírse na dieta # 1 están:
- Sopa de verduras. A base vexetal pódese substituír por fideos ou arroz;
- Carne e peixe magros sen veas e outros elementos de difícil dixestión;
- Os produtos de pan deben consumirse onte, secarse e tamén en forma de galletas.
Con moderación, podes comer produtos lácteos fermentados, por exemplo, queixo cottage, iogur, leite desnatado.
Non para a dieta # 1:
- Pan de centeo;
- Sopas a base de cogomelos, carne: terás que renunciar a okroshka, borscht, sopa de repolo;
- Produtos afumados;
- Escabeches;
- Peixe e outras conservas.
Dieta para a forma erosiva
A gastrite chámase erosiva cando a acción da enfermidade provoca a aparición de erosión gástrica, chamada úlcera. Unha úlcera é unha enfermidade máis grave que pode levar a consecuencias moi graves, incluída, por exemplo, a peritonite, cando a erosión da parede leva gradualmente a un burato pasante, como resultado do cal o contido do estómago entra na cavidade abdominal. Esta situación está chea de morte sen tratamento cirúrxico urxente.
As causas da erosión, xunto co efecto da infección por Helicobacter Pylori, son os efectos de substancias ou zume gástrico excesivamente ácido. Así, coa gastrite erosiva é moi importante comer ben para diminuír e reverter o proceso de formación da úlcera.
Aquí están os principios nos que debe basearse a dieta se o paciente ten gastrite erosiva:
- Os alimentos consumidos deben irritar a parede do estómago ao mínimo e evitar o aumento da acidez;
- Debes comer alimentos líquidos, quentes e ralados regularmente. Ao mesmo tempo, é necesario minimizar a cantidade de graxa e sal na dieta;
- Rexeitamento de malos hábitos, especias, refrescos;
- As verduras deben cociñarse usando tratamento térmico;
- A énfase nos alimentos debería estar nas sopas e cereais.
Dieta e menú se o paciente ten gastrite atrófica
A forma atrófica é relativamente difícil de diagnosticar, xa que non hai síntomas na fase inicial da patoloxía. Dos poucos signos da enfermidade, podemos observar a presenza de eructos despois de fritos e graxos, que cheira moi desagradable. Ademais, os compañeiros inevitables da gastrite atrófica son un estado de debilidade xeral, pernas e cabelos fráxiles e problemas de pel.
A gastrite atrófica impón serias restricións á lista do que é posible e do que non. Na dieta débese abandonar:
- Produtos de panadería negros, magdalenas ao forno;
- Comida afumada;
- Cogomelos en calquera forma;
- Chícharos, fabas;
- Conservas;
- Froitas e verduras sen tratar;
- Sosa, incluída auga mineral;
- Leite.
Como outras dietas para a gastrite, na fase atrófica, os métodos de cocción como fritir e fumar están completamente prohibidos. Para obter un estado de preparación para o seu uso, os produtos pódense ferver, cocer ao vapor, cocer ao forno
Cando se trata de gastrite atrófica, é importante comer:
- Sopas a base de vexetais ralados;
- Varios cereais na auga;
- Carne magra cocida, moi finamente picada;
- Derivados leiteiros con pouca graxa;
- Ovos cocidos;
- Pan branco sen fermento, galletas;
- Froitas e verduras tratadas térmicamente;
- Manteiga;
- Para os doces, podes deleitarte con mermelada, marmelada, mousse.